Brit tudósok szerint nem kell készpénznek venni azt az állítást, miszerint a vegán étkezés automatikusan a „zöldebb” opció lenne.

A University of Edinburgh és a Scotland's Rural College munkatársai a napokban Londonban tartottak előadást arról, hogy a húsfogyasztás talán nem is annyira ördögtől való dolog, mint azt manapság divatos hangoztatni.

– mondta a kutatás egyik vezetője, Geoff Simm professzor.

Véleménye szerint a hús értékes proteinforrás, biológiailag remekül hasznosuló tápanyagokat tartalmaz, és ami ennél is fontosabb: kulcsszerepet játszik a húsfogyasztás a gyermekek fejlődésében, nemcsak fizikailag, de kognitív szempontból is. Ez különösen a fejlődő országok fiataljainál számít fontos tényezőnek.

Simm azt is hangsúlyozta, hogy a vegán táplálkozás egyáltalán nem számít „zöldebb” opciónak, mivel a közkeletű vélekedésekkel ellentétben egyáltalán nem csökkenti a földhasználatot.

A kutatásban szintén részt vevő Mike Coffrey professzor hozzátette, hogy az állatok tenyésztése segít a biodiverzitás fenntartásában, a veganizmus pedig ezt is veszélyeztetné.

A tudósok kitértek arra a gyakran hangoztatott érvre, miszerint a szarvasmarhák metánkibocsátása negatív hatást gyakorol a környezetre. A kutatók szerint már javában igyekeznek olyan szarvasmarhákat tenyészteni, amelyek gyorsabban nőnek és kevesebbet esznek, és már most megfigyelhető, hogy 30 százalékkal csökkent az állatok metánkibocsátása.

Andrea Wilson professzor szerint az egész jelenséggel érdemes óvatosan bánni. Míg a haszonállatok tekintetében rengeteg információ és megbízható kutatás áll rendelkezésünkre, a vegán étkezéssel kapcsolatban ez nem mondható el. Így pedig különösen veszélyes, ha valaki az egyiket démonizálja, és rögtön a másikban kezd hinni. Óvakodni kell a végletességtől is: a kevesebb húst fogyasztó étrendet ugyanis meg lehet védeni, de a tudomány egyáltalán nem támogatja a húst teljes mértékben nélkülöző étkezést.