Ez most saját vágásból van. Hat hetet volt sóban, semmi másban, csak sóban, és utána pedig fölfüstöltük, most pedig megfőzzük.”

Ha megvan a víz meg a sonka, akkor kell hozzá bors, egész bors, kell hozzá babérlevél. Ha talál az ember, mert az ritkán van otthon, akkor borókabogyót kell beledobálni, és a végén pedig fokhagymát, lehetőleg nem ebből a lágy, kicsit ízetlen kínaiból, hanem a makóiból, vagy ilyen erőteljes magyarból.”

És utána ahány kiló a sonka, annyi óráig kell főzni, éppen csak hogy a teteje megmozduljon. Aztán, ha ez megtörtént, ha megfőtt, akkor benne kell hagyni az üstben vagy az edényben, hadd hűljön ki ott, és amikor teljesen kihűlt, akkor ki kell venni, egy jó órát hagyni kell állni, hogy lecsöpögjön, és utána fel lehet tenni az asztalra, és lehet fogadni a család gratulációit.”