Bujtor István Frenreisz István néven 1942. május 5-én született Budapesten.

Iskoláit is a fővárosban végezte, a Marx Károly Közgazdaságtudományi Egyetemen (a Budapesti Corvinus Egyetem jogelődje) diplomázott külkereskedelem szakon a ’60-as évek közepén. Képesítése szerinti szakmájában azonban egy percet sem dolgozott, a színészi pálya felé orientálódott már tanulmányai alatt is.

A Pogány Madonnát 1981-ben mutatták be, Bujtor István Ötvös Csöpi rendőrnyomozót hívta életre. A magyar krimi-akcióvígjáték másik főszereplője Kardos doktor, azaz Kern András volt.

Az alkotás sikerének következtében legendássá vált a pofonosztó exzsaru és Kardos doktor kettőse, amely a Pogány Madonna után újabb Csöpi-filmekben szórakoztatta a közönséget.

Kétség sem férhet hozzá, zseniálisan szinkronizálta az olasz színészt. Ujréti László (Terence Hill magyar hangja) és Bujtor István nagyon sokat hozzátettek a Bud Spencer- és Terence Hill-filmek sikereihez Magyarországon.

2007 decemberében megválasztották a Veszprémi Petőfi Színház igazgatójává, de ötéves ciklusát nem tudta kitölteni, 2009. szeptember 25-én Budapesten halt meg, halálát Candida-fertőzés okozta.

Végső nyugalomra a balatonszemesi temetőben lelt. Sírja féltestvére, Latinovits Zoltán színművész sírjával szemben található.

Bujtor a színjátszás mellett szenvedélyesen szerette a vitorlázást is, hatszoros magyar bajnoka a vízi sportágnak.